【摘 要】
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目的：2009年6月本溪地区一幼儿园发生食物中毒,共38人,幼儿三餐均在幼儿园食用,为了快速准确查明中毒原因,以预防幼儿园发生类似食物中毒：并总结检测过程中的经验,提高食物中毒
【出 处】
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第八届亚太医学毒理学大会暨全国中毒控制与救治论坛
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目的：2009年6月本溪地区一幼儿园发生食物中毒,共38人,幼儿三餐均在幼儿园食用,为了快速准确查明中毒原因,以预防幼儿园发生类似食物中毒：并总结检测过程中的经验,提高食物中毒实验室检测水平。
方法：在实验室检测过程中,应用常规致病菌的检验方法;并用微量凝集检测红细胞凝集素的方法,对疑似引起中毒的剩余菜豆角样品,呕吐物中红细胞凝集素含量进行检测;常规化学毒物分析方法进行检测。
结果：所有样品中未检出化学毒物;在早餐剩余的食物花卷、及2份呕吐物中检出相同生物性型蜡样芽孢杆菌,未检出其它致病菌,在剩余食物菜豆角中检出红细胞凝集素(检出效价1：3即本方法的最低检出量);另外4份呕吐物中未出红细胞凝集素。
结论：本次食物中毒的原因是幼儿早餐食用已污染蜡样芽孢杆菌的花卷造成,,另外在剩菜炒芸豆中检出红细胞凝集素,说明幼儿园存在芸豆加热不测低的现象,应加强幼儿园食堂的管理,控制食物污染环节,预防中毒的发生。
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