【摘 要】
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目的：探讨中国九省区居民1989—2006年饮奶消费的变化趋势。
方法：以“中国居民健康与营养调查”(CHNS)1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006七轮调查数据资料为基础，
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【出 处】
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中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议
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目的：探讨中国九省区居民1989—2006年饮奶消费的变化趋势。
方法：以“中国居民健康与营养调查”(CHNS)1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006七轮调查数据资料为基础，选择有3天24小时膳食数据者作为研究对象。本研究中奶类饮品指液态奶、奶粉和酸奶，不包括其他乳制品及乳饮料。
结果：我国居民饮奶率和平均每日饮奶量在1989—2006年17年间总体呈现上升趋势，1997年以后出现快速增长。2006年，2—6岁儿童、7—17岁儿童青少年、18—44岁成年人、45—59岁中老年人和60岁及以上老年人饮奶率分别为：19.94％、13.88％、7.59％、8.68％、12.58％;平均每日饮奶量分别为：39.67g/天、26.11g/天、11.70 g/天、13.21 g/天、21.27 g/天。我国居民饮奶消费呈现出儿童、老人高于成年人;高收入者高于低收入者;城市、郊区高于县城、农村的人群、地区消费差异显著。虽然十七年间，我国居民饮奶消费逐年提高，但仍与《中国居民膳食指南》提出的300g/天的饮奶量目标有很大差距，且我国居民膳食钙摄入不足比例在90％以上，亟需改善。
结论：我国居民奶类饮品消费状况在1989—2006年间有较大改善，但仍存在普遍摄入量不足，消费人群、地区差异明显，需要加强宏观调控、发展奶类生产和销售、加大营养宣传教育等措施促进我国居民的奶类消费。
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