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目的:对鹅不食草总黄酮的提取工艺进行优化.方法:作正交设计,采用紫外分光光度法测定总黄酮的含量,以鹅不食草总黄酮的提取率为考察指标,考察酶解温度、提取液pH值、纤维素酶浓度、酶解时间4个因素对提取率的影响.结果:通过正交试验优选提取工艺最佳的条件为:酶解温度37℃、提取液pH=5、纤维素酶浓度0.3mg/ml、酶解时间2.5h.结论:该工艺条件下总黄酮得率高(2.8147％),稳定性好,且工艺操作控制容易;该工艺方法对鹅不食草进一步开发和利用具有一定参考价值.