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文研究选用发育正常的3月龄、6月龄、12月龄、18月龄和24月龄的南阳黄牛各4头，在无菌条件下分别采集背最长肌组织，提取各组织总的RNA，对其进行处理，分析编码胶原的基因在牛肌肉发育过程中的表达变化。随着南阳牛月龄的增加，COLIAI和COL3A1基因在背最长肌组织中的表达表现出先降低后升高的趋势，说明COL1A1、COL1A2, COL3A1等编码细胞外基质的基因表达量与牛肉的肉质性状存在一定的相关性。该实验对研究肉质和肌内脂肪沉积调控具有一定的意义。