论文部分内容阅读
目的：研究并建立学校承包食堂食品安全监督管理长效机制。
方法：采用调查与现场量化评分法，分别对15家由学校自主经营的学校食堂与15家承包食堂进行量化评分，并对15家承包食堂实施筛选后的管理措施后再次量化评分。
结果：实施筛选措施后的承包食堂现场食品卫生量化评分均在85分以上，卫生等级均达B级以上，学校食堂管理的六大关键环节控制率较高，食品安全风险度大大降低。
结论：研究并制定科学而又适合我市市情学校承包食堂食品安全监督管理长效机制对于解决当前学校后勤社会化趋势下学校承包食堂管理不规范，学校食品安全隐患增多的现状有重要意义。