【摘 要】
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中国是畜牧业生产和畜禽加工业大国,中国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来,中国肉类总产量始终处于世界首位。2006年,中国肉类总产量更是达到8051万
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中国是畜牧业生产和畜禽加工业大国,中国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来,中国肉类总产量始终处于世界首位。2006年,中国肉类总产量更是达到8051万吨,其中猪肉为5197万吨;肉类人均占有量达到61.3公斤,其中猪肉39.6公斤。当前,中国的肉类加工业已基本建立起以现代肉类加工业为核心,涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链,在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步。
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