【摘 要】
：
目的 2011年7月22日晚22：00,贵州省CDC接到某市疾控中心报告,W村发生一起食物中毒事件,死亡1例,为明确中毒原因及可疑食物污染来源,开展本次调查.方法 病例定义：2011年7月2
【出 处】
：
中华医学会公共卫生分会第二次学术会议暨中国现场流行病学培训项目第六届年会
论文部分内容阅读
目的 2011年7月22日晚22：00,贵州省CDC接到某市疾控中心报告,W村发生一起食物中毒事件,死亡1例,为明确中毒原因及可疑食物污染来源,开展本次调查.方法 病例定义：2011年7月21日下午参加W村杨某家酒宴后出现发绀(皮肤、指甲、口唇任意一项)或出现头昏、胸闷、恶心、呕吐两项以上症状者.选取所有的52例病例作为病例组,随机选取52例参加酒宴,未出现病例定义中任一症状者作为对照组.采取面对面调查方式,对当天进食食物种类和数量进行调查.采集病例呕吐物、死者胃内容物、可疑食品及其原料、调料等进行亚硝酸盐定性及定量检测.结果 本次聚餐W村共发生病例52例,罹患率为29％ (51/180),死亡病例1例,重症1例.皮肤、口唇紫绀、头晕、恶心、呕吐为主,潜伏期最短15分钟,最长5小时,平均潜伏期1小时30分钟,给予美兰、吸氧、补液治疗后病例迅速好转.发病最小年龄2岁,最大年龄73岁,女性罹患率高于男性,病例对照研究结果显示92％ (48/52)的病例和38％(20/52)的对照进食过八宝饭(OR=19,95％CI：6-61,x2=33,P=0.00),且进食量与发病呈剂量反应关系(x2趋势=12,P=0.00),而其他食物无统计学意义.实验室检测八宝饭、病人呕吐物、死者胃内容物、水芡等样品亚硝酸盐检测阳性,冰糖亚硝酸盐含量达91％,食品原料来源及加工过程调查结果显示,厨师误将亚硝酸盐当做冰糖放入八宝饭中.结论 食用被亚硝酸盐污染的八宝饭是本次食物中毒的原因,建议加强有毒有害物品的管理,加强对农村宴席厨师食品安全知识培训.
其他文献
目的了解2010-2013年舞钢市居民《食用碘盐含量》新标准实施前后食用碘情况,及时发现并采取干预措施,为消除碘缺乏病提供依据。方法按计划随机抽样,依据GB/T13025.7-1999《制
近年来，机械制造业的生产过程转向自动化，这样就形成了社会企业急需大量的数控人才的局面，多数高职学校为了满足社会n的发展需要，陆续开发了数控专业，立足于为社会培养高素质的数
故障现象分机拨打外线和通话正常,但作被叫时不振铃。分析检修依经验分析.分机取机拨号和通话正常,说明线路无开路、短路故障,不振铃是电话机振铃电路异常。检修时将电话机
随着我国实力的不断提升和社会经济的不断发展，对人才的需求变得更加全面，需要高职院校不断结合学生的实际情况，制定n出符合高职数控人才的培养计划，让高职数控人才能够贴合未来
目的 了解莆田市麻疹发病状况，分析评估莆田市麻疹疫情控制效果.方法 综合分析2005-2010年麻疹监测数据、麻疹强化免疫、人群抗体水平监测资料.结果 莆田市2005-2010年累
本文主要从调频同步广播网的系统原理、系统设计、系统设备构成、覆盖设计及效果分析、相干区的分析与调整等几方面介绍了调频同步广播网技术在黄山市广播电视台应用的探讨和
目的:分析冰雪运动中颌面创伤的现状和成因,采取各类措施对颌面创伤进行有效预防.方法:对10个冰雪运动项目国家队107名现役运动员进行针对颌面创伤现状、成因以及相关预防措
1989年8月中旬,我们中国美术家代表团一行三人(李少言、方照华、马德春)赴苏联和民主德国进行了为期35天的访问。先后到达莫斯科、列宁格勒、明斯克、维尔纽斯、柏林、埃尔
《西山经》总体上可以看作是一个以黄河转折处的潼关一带为起点的“扇形结构”,这种扇形结构的形成,与作者沿西北地区几条主要的河流叙述各山系有关,反映了古代人类认识山川
本文对2010-2011年南通地区的四次冷空气过程进行比较，分析造成48小时降温情况差异明显的原因。通过比较高空形势和冷空气的路径，发现四个过程都属于一脊一槽型，以西路冷空