【摘 要】
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设计制备一种能够同时富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌的复合共增菌培养基SSSV,用于水产品中上述常见四种食源性致病菌的快速增菌.以缓冲蛋白胨水
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院 浙江省食品安全重点实验室 浙江杭州 310012
【出 处】
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中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
论文部分内容阅读
设计制备一种能够同时富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌的复合共增菌培养基SSSV,用于水产品中上述常见四种食源性致病菌的快速增菌.以缓冲蛋白胨水为基础培养基,通过挑选适合的促进剂、抑制剂及营养物质等进行单因素试验和正交试验,确定其最佳成分及配比；分析了SSSV培养基对目标菌的生长选择性以及混合菌的生长特性；通过人工污染试验,评价了SSSV对不同贮藏条件下的水产品中目标致病菌的增菌复原能力.结果表明,获得的共增菌培养基SSSV对非目标菌表现一定抑制,对四种致病菌的增菌效果优于营养肉汤,基本接近于国标中目标菌各自选择培养基.SSSV能同时富集不同接种比例组成的混合菌,37℃培养7h后,菌体浓度均达到106 CFU/mL.SSSV能有效修复冷藏和冻藏水产品中冷受伤的目标致病菌,人工污染102CFU/mL目标菌的冷藏和冷冻虾仁、目鱼卷及鱼丸样品经SSSV培养基在37℃分别培养8h和11h可使菌体浓度均达到106 CFU/mL.可见,SSSV培养基可应用于水产品中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌检验的前增菌,可与多重PCR检测方法联用,可加快检测时间,提高检测率和准确性.
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