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该文以实验为依据，作出细菌 波电磁场环境下致死原因分析，并进一步确定微波电磁场力致死的定量判别公式，以及有别于巴氏加热杀菌的杀菌新概念。
试述细菌受微波杀灭影响的因素
【摘 要】
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该文以实验为依据，作出细菌 波电磁场环境下致死原因分析，并进一步确定微波电磁场力致死的定量判别公式，以及有别于巴氏加热杀菌的杀菌新概念。
【机 构】
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农业大学
【出 处】
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1999年全国包装与食品加工技术研讨会
【发表日期】
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1999年10期
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