【摘 要】
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目的：研究白术麸炒过程中5-羟甲基糠醛含量变化规律及与饮片温度、颜色变化的相关性,为阐明白术炮制原理和白术炮制工艺的优选提供依据. 方法：采用炒药机炒制白术,于不同时
【机 构】
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成都中医药大学药学院中药材标准化教育部重点实验室中药资源系统研究与开发利用省部共建国家重点实验室培育基地,四川成都611137
【出 处】
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世界中医药学会联合会道地药材多维评价专业委员会成立大会暨第一届学术年会
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目的：研究白术麸炒过程中5-羟甲基糠醛含量变化规律及与饮片温度、颜色变化的相关性,为阐明白术炮制原理和白术炮制工艺的优选提供依据.
方法：采用炒药机炒制白术,于不同时间点取样,得麸炒白术样品;采用HPLC测定5-羟甲基糠醛;采用二维红外成像仪测量麸炒不同时间点的饮片温度;采用色彩色差计测量麸炒不同时间点的饮片颜色.
结果：白术生品未检出5-羟甲基糠醛;随着麸炒时间延长,5-羟甲基糠醛含量缓慢增加,至饮片炒至15～16min,饮片温度达到140～160℃时,5-羟甲基糠醛含量突然急剧升高,此时饮片颜色b*值进入显著下降阶段.
结论：白术麸炒过程中5-羟甲基糠醛含量呈规律性变化,且与饮片温度、颜色变化具有相关性.
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