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甘薯是我国广泛种植的主要作物之一，以往主要用于工业原料和提取淀粉。本文就甘薯产业化开发应用情况进行了论述，文章围绕甘薯营养及生理功能、利用甘薯开发保健食品、利用高淀粉品种提供工业原料以及药用品种资源的利用。
甘薯产业化开发应用
【摘 要】
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甘薯是我国广泛种植的主要作物之一，以往主要用于工业原料和提取淀粉。本文就甘薯产业化开发应用情况进行了论述，文章围绕甘薯营养及生理功能、利用甘薯开发保健食品、利用高淀
【机 构】
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苏省农科院粮食作物研究所，南京 210014
【出 处】
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第二届中国杂粮产业化发展论坛
【发表日期】
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2005年期
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