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本研究将脉红螺分成厣、肉、内脏三部分，利用冷冻干燥技术取得干燥样品，然后通过比较分析其干燥样品的粗蛋白、氨基酸、脂肪酸及牛磺酸的差异，评价脉红螺不同部位的营养组成。
脉红螺不同部位营养成分分析
【摘 要】
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本研究将脉红螺分成厣、肉、内脏三部分，利用冷冻干燥技术取得干燥样品，然后通过比较分析其干燥样品的粗蛋白、氨基酸、脂肪酸及牛磺酸的差异，评价脉红螺不同部位的营养组成
【机 构】
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中国科学院海洋研究所,山东青岛,266071
【出 处】
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中国海洋湖沼学会化学分会“中国海洋化学研究进展与展望”学术研讨会
【发表日期】
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2015年期
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