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通过对橡子淀粉与广泛用于制取燃料乙醇的玉米淀粉、木薯淀粉的形态大小、晶体结构、糊化特性等物理性质的比较分析,得出橡子淀粉颗粒呈椭圆形,粒径较玉米淀粉、木薯淀粉小；晶体结构属C型,而玉米淀粉、木薯淀粉属于典型的A型晶体结构；糊化温度高于玉米淀粉和木薯淀粉,总体糊化特性与玉米淀粉相似。
橡子与玉米、木薯的淀粉成分物理性质比较
【摘 要】
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通过对橡子淀粉与广泛用于制取燃料乙醇的玉米淀粉、木薯淀粉的形态大小、晶体结构、糊化特性等物理性质的比较分析,得出橡子淀粉颗粒呈椭圆形,粒径较玉米淀粉、木薯淀粉小；晶
【机 构】
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中国林业科学研究院林产化学工业研究所,生物质化学利用国家工程实验室,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,江苏省生物质能源与材料重点实验室,江苏 南京 210042
【出 处】
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林业生物质化学与工程学术研讨会
【发表日期】
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2009年期
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