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目的研究乳杆菌对肠上皮细胞的粘附及其机制。方法采用体外细胞培养以及形态学观察的方法对乳杆菌的粘附特性进行了研究，并将乳杆菌经过热、胰酶、蛋白酶及过碘酸钠等处理，以观察这些因素对细菌粘附的影响。结果在研究的7株乳杆菌中，JCM1081具有很强的粘附力，平均粘附指数为15.28±3.72/细胞。培养上清(SCS)、热处理、酶以及过碘酸钠等均可影响乳杆菌对细胞的粘附。结论乳杆菌对肠上皮样细胞HT-29的粘附具有种属特异性，细菌与细胞表面的状缘紧密相连，细胞结构完整。且在乳杆菌培养上清中含有与其粘附有关的蛋白类粘附素。