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金福菇(Trichouma giganteum massee)又名巨大口蘑,隶属真菌门,担子菌纲,伞菌目,蘑菇属。其子实体丛生、白色、菌柄实心、棒状。我所从2001年起,开始着手金福菇菌种的引进和驯化研究。经过这几年来的试验,我们解决了在从引种到驯化再到人工栽培过程中, 关于品种选育、栽培季节、培养基配方与覆土等几个关键问题,探索出了一整套适合在江西气候条件下高产栽培模式。