【摘 要】
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目的：建立运用建立运用氨基酸自动分析仪快速测定牛乳中羟脯氨酸的方法.方法：牛乳经水解,羟脯氨酸与茚三酮反应,生成黄色产物,在仪器的第二通道440 nm 处有最大吸收峰,且在
【机 构】
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江苏省疾病预防控制中心 南京 210009
【出 处】
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第五届华东地区色谱、质谱学术报告会
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目的：建立运用建立运用氨基酸自动分析仪快速测定牛乳中羟脯氨酸的方法.方法：牛乳经水解,羟脯氨酸与茚三酮反应,生成黄色产物,在仪器的第二通道440 nm 处有最大吸收峰,且在一定的浓度范围内符合朗伯比尔定律.以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,将羟脯氨酸和其它17 种氨基酸同时分离,440 nm定量.结果：浓度在0.05～1.0mmol/L 范围内吸收度呈良好线性关系(r=0.9999),平均回收率为91.5％,RSD为1.3 ％(n=5),方法最低检出限0.66 mg/L.结论：该方法快速、简便、准确,可靠,适合于牛乳中羟脯氨酸的定量分析.
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