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该文采用数值模拟和实验研究相结合的方法，以薯类作物之一的马铃薯研究物料，研究了食品真空冷冻干燥的非稳态传热传质过程。用“温度补偿法”模拟升华过程，建立了升华干燥过程模型。实验研究进一步检验和证明了上述模型的合理性和实用性。
多孔介质在低温下真空干燥的机理及实验研究
【摘 要】
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该文采用数值模拟和实验研究相结合的方法，以薯类作物之一的马铃薯研究物料，研究了食品真空冷冻干燥的非稳态传热传质过程。用“温度补偿法”模拟升华过程，建立了升华干燥过程模
【机 构】
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大学热力工程系
【出 处】
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中国工程热物理学会传热传质学术会议(上,下)
【发表日期】
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1997年期
其他文献
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