【摘 要】
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<正>霉菌毒素是由真菌产生的结构各异的二级代谢产物,具有天然产生、性质稳定和毒性强等特点。由于其污染的普遍性、严重性和防控的困难性,霉菌毒素污染已成为世界性公共卫生
【机 构】
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华南农业大学生命科学学院广东省农业生物蛋白质功能与调控重点实验室;
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<正>霉菌毒素是由真菌产生的结构各异的二级代谢产物,具有天然产生、性质稳定和毒性强等特点。由于其污染的普遍性、严重性和防控的困难性,霉菌毒素污染已成为世界性公共卫生安全问题。在众多的霉菌毒素中,由于其毒性强和污染广,T-2毒素和黄曲霉毒素尤为受到关注。T-2毒素是单端孢霉烯族霉菌毒素中毒性最强的毒素之一,亦是饲料和粮食发生污染的主要毒素之一。研究发现T-2毒素可引起鸡原代肝细胞内活性氧大量聚集,导致细胞DNA损伤和诱导细胞凋亡。
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