消费社会与食品安全--加拿大食品安全管理体系

• 作 者: 汤姆·格瑞汉姆;
• 机 构: 加拿大食品检验局国内检查部
• 出 处: 第十八届中国国际工业博览会论坛
• 发表日期: 2016年期

食品安全、食品体系和质量是息息相关的。食品安全的关注度在不断上升，而更为重要的是，全球各个行业如何做好质量工作。加拿大食品检验局目前在做一个现代化的工作。加拿大食品检验局是1997年成立的。作为监管机构，站在国际的角度向所有国家保证，标准是最高的。农业和农产品对加拿大的经济非常重要，它带来了1081亿加元的收入。讲到质量和食品安全，其重要性主要体现在消费者身上。任何一个公司想要不断发展，都要保证能有一套良好的体系以确保消费安全。食品质量现在首先受到互联网的影响。加拿大食品检验局的主要工作是控制食品安全风险，帮助消费者做出健康的食品选择。说到监管，可能首先想到的是乳制品、鸡蛋、水果、蔬菜、肉类等，这些都是监管比较严格的食品。其他食品如酒精饮料、面包、谷物制品，这些可能没有前面那么严格的监管，但是它们也是有很大风险的。因此必须要建立以风险管理为基础的食品安全管理体系，所有的机构都必须要做这件事情。维护食品安全是工作的重要部分。加拿大有一个很大的计划，就是对监管体系进行现代化。从关注食品危害到关注控制方法，再到关注安全的食品，以前是规定性、规范性的监管，而未来，要实现的是基于结果的监管和检验。