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本研究以结晶紫内酯(Crystal violet lactone，CVL)为囊芯，壳聚糖(Chitosan，CS)为囊壁，采用离子凝胶法、单凝聚法、复凝聚法探索制备CVL/CS微胶囊。通过对影响制备微胶囊的主要因素如芯壁比、壳聚糖和海藻酸钠之比、乳化剂、乳化搅拌速度、系统浓度、固化剂及用量、交联时间的对比试验，得出复凝聚法制备壳聚糖微胶囊较好并初步确定了合理的微胶囊制备工艺条件。