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随着人类社会的发展,现代农业技术和食品工业也发展迅速,食品种类极大丰富,食品数量逐渐增加,人们对食品安全的要求和关注程度也越来越高.食品中的非法添加剂、农药残留、兽药残留和细菌污染等是食品安全关注的重点.近年来,食品安全事件频发,例如毒狗肉(含氰化物),瘦肉精(含盐酸克伦特罗),苏丹红事件,三聚氰胺奶粉,毒饺子(甲胺膦)事件,以及刚刚发生的欧洲受污染鸡蛋事件持续发酵等等,严重危害了人民的身体健康.