肉鸡产品深加工技术的新突破

来源 :第二届中国黄羽肉鸡行业发展大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hejizhou
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@@肉鸡产品加工分为粗加工和深加工两类,粗加工就是工厂化屠宰、净膛、分割、冷冻,深加工是指对粗加工的进一步延伸,将肉鸡产品制成熟食或方便食品。近代肉鸡产品加工产业体系的建立和发展,在欧美国家不过一百来年历史,在中国则只有半个多世纪。
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