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<正>沙门氏菌是十分重要的食源性病原菌,可寄生于各种动物以及人体内,也经常存在于水、蛋品、肉类(特别是禽肉)及其他食品中。本研究对浙江省冷鲜鸡产业链中沙门氏菌污染情况开展了调查并进行溯源技术开发及应用。首先建立沙门氏菌分离鉴定的方法,再进入养殖、屠宰、销售环节采集样品,最后对沙门氏菌分离株进行溯源分析。