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本文阐述了电生功能水的制备和特性,并将电生功能水用于果蔬、鲜花保鲜、植物微生物病害防治及降低农药残留,结果表明,电生功能水对草莓、番茄、鲜切花卉保鲜效果良好,明显延长了保鲜期.对黄瓜白粉病、葡萄炭疽病及小麦条锈病防治效果显著,达到或超过了常用农药的防治效果.此外,电生功能水还能有效降低白菜、韭菜、油菜上残留的乙酰甲胺磷、敌敌畏、氧乐果等农药的残留,而且电生功能水处理未对果蔬本身营养成分造成损失.