【摘 要】
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肉桂精油是从肉桂干燥树皮中提取的挥发油，它能促进人体血液循环、抗衰老、舒缓肌肉痉挛、缓解风湿病，具有镇静、镇痛、抗肿瘤等功效，还具有明显抑菌作用，因此，肉桂精油在医药
【机 构】
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华南理工大学食品科学与工程学院 广州510641
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肉桂精油是从肉桂干燥树皮中提取的挥发油，它能促进人体血液循环、抗衰老、舒缓肌肉痉挛、缓解风湿病，具有镇静、镇痛、抗肿瘤等功效，还具有明显抑菌作用，因此，肉桂精油在医药、食品及化工行业都具有广泛的用途，有着极大的研究及开发价值。本文综述了近年来肉桂精油的常用萃取工艺技术，包括：水蒸汽蒸馏法、超临界CO2萃取法、亚临界水萃取法、微波提取法、分子蒸馏萃取法以及超声波辅助提取法等，并概括了其萃取原理、工艺条件及特点，以期为肉桂精油的萃取提供参考。同时，本文综述了肉桂精油产品开发的研究现状，并归纳了几种主要的肉桂精油产品深加工技术及其实践应用。例如：利用肉桂精油分离肉桂醛、制备苯丙醛、可食性抗菌膜以及肉桂精油微胶囊等产品的加工技术与应用，为肉桂精油的综合开发利用提供参考。
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