【摘 要】
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食源性寄生虫病是指通过饮食传播的寄生虫病，包括肉源性寄生虫病、植物源性寄生虫病、淡水甲壳动物源性寄生虫病、鱼源性寄生虫病、螺源性寄生虫病、水源性寄生虫病.其中
【机 构】
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中国农业科学院上海兽医研究所农业部动物产品质量安全生物性危害因子风险评估实验室(上海)农业部动物寄生虫学重点实验室,上海200241
【出 处】
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上海市畜牧兽医学会2015年学术年会
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食源性寄生虫病是指通过饮食传播的寄生虫病，包括肉源性寄生虫病、植物源性寄生虫病、淡水甲壳动物源性寄生虫病、鱼源性寄生虫病、螺源性寄生虫病、水源性寄生虫病.其中感染水生动物的食源性寄生虫包括鱼源性的华支睾吸虫和异尖线虫、螺源性的广州管圆线虫、感染甲壳类的并殖吸虫和感染两栖爬行类的曼氏迭宫绦虫等.对上海市各级医疗机构确诊的寄生虫病住院病例分析表明，上海地区人群中存在水生动物源食源性寄生虫感染，包括并殖吸虫、华支睾吸虫、曼氏裂头蚴和广州管圆线虫.其中人群感染率最高的为并殖吸虫，其次是曼氏裂头蚴和华支睾吸虫，广州管圆线虫的感染率较低，尚未见人感染异尖线虫的报道.追溯调查发现，绝大多数病人有经常食用水生动物产品的经历.在对上海地区水产品的调查研究发现，蛙类肌肉中存在的裂头蚴检出率较高，为21.96％ (47/214)，海鱼中异尖线虫的感染率为12.70％(55/433)，淡水鱼虾中华支睾吸虫感染率为1.76％ (71/4033).本实验室对海水鱼中异尖线虫的感染情况进行了检测，结果阳性率为33.9％ (39/115)，分子鉴定发现存在Hysterothylacium fabri和Anisakis simplex两种线虫，该两种均能够感染人类.上述结果提示，上海地区的淡水鱼类和蛙类携带华支睾吸虫和裂头蚴，居民在食用时需引起足够的重视.同时，上海人群并殖吸虫感染率较高，虽然现有的调查未在虾蟹中发现存在，仍需引起人们的注意.而海水鱼中异尖线虫的感染率较高，人们在食用海鱼，尤其生食海味时需高度重视.
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