壳聚糖脂肪酸盐抗菌与吸油性能的研究

• 作 者: 林宝凤 周好莲
• 机 构: 广西大学化学化工学院，广西南宁 530004
• 出 处: 第八届届中国抗菌产业发展大会
• 发表日期: 2012年期
• 关键词: 壳聚糖 脂肪酸盐 抗菌效果 金黄色葡萄球菌 硬脂酸盐 抑制 液体石蜡 吸油性能

　　以壳聚糖(a0)和脂肪酸为原料，制得壳聚糖月桂酸盐(a1)、壳聚糖肉豆蔻酸盐(a2)和壳聚糖硬脂酸盐(a3)。研究了壳聚糖脂肪酸盐的抗菌与吸油性能，结果表明：(1)抗菌率从强到弱：(抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌)：a2>a3>a1>a0；(抑制青霉菌)：a0>a1>a3>a2。羧酸的结合量越高，抗菌效果越好：(2)壳聚糖脂肪酸盐的吸油量从大到小：(吸甲基硅油)：a1>a3>a2>a0；(吸花生油)：a3>a1>a2>a0；(吸液体石蜡)：a13>a2>a1>a0。