大鲵皮的营养价值、功效与药膳食疗应用探讨

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<正>大鲵(Andrias davidianus)属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科,是世界上现存最大也是最珍贵的两栖动物。有中国大鲵和日本大鲵两个种,在我国俗称娃娃鱼,1988年当时频临灭绝的中国大鲵被国家列为二类保护野生动物;在日本则属国宝级一级保护动物。自上世纪末以来,我国湖南、湖北、陕西及广西等地开始大鲵驯养繁殖,有的地区已经形成相当规模,成为农业产业化和特色农业的重点开发品种之一。在生态环境非常适合大鲵繁育的湖南张家界,建立了国家第一个大鲵自然保护区,
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