【摘 要】
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呈味核苷酸二钠，是一种食品添加剂，由GMP和IMP组成。目前它的含量测定，按国家标准检测方法是用纸层析法将GMP和IMP用展开剂展开分离后，分别测定其含量。这种方法展开时间需要10小时左右，时间长、操作繁琐，所用试剂较多。本人通过多次试验，用日本—岛津紫外分光光度计利用GMP和IMP紫外区所选定的两个波长处，有等吸收点的特性，使干扰组份在选取两个波长处的吸光度差等于零。从而消除了干扰组份对被测组份
【出 处】
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2004年氨基酸、呈味核苷酸生产技术交流会
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呈味核苷酸二钠，是一种食品添加剂，由GMP和IMP组成。目前它的含量测定，按国家标准检测方法是用纸层析法将GMP和IMP用展开剂展开分离后，分别测定其含量。这种方法展开时间需要10小时左右，时间长、操作繁琐，所用试剂较多。本人通过多次试验，用日本—岛津紫外分光光度计利用GMP和IMP紫外区所选定的两个波长处，有等吸收点的特性，使干扰组份在选取两个波长处的吸光度差等于零。从而消除了干扰组份对被测组份的影响。确定了不经分离，直接测定GMP和IMP的方法。该方法简便、快捷、准确度高，此法比纸层析法节省时间20倍，而且此法只需0.01mol/L HCl一种试剂。
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