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本文阐述食品安全之概念、内涵和我国食品安全保障体系现状与存在问题，提出构建我国食品安全保障体系：包括食品安全法律法规体系、质量检验检测体系、食品安全监督管理体系、质量认证体系、食品安全关键技术创新体系、食品安全教育培训体系和食品安全信用体系。同时，借鉴发达国家经验，建议改变中国食品安全多家监管为统一监管的体制，建立适合国情的食品安全风险防控体制，最大限度降低区域食品安全风险。