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目的：通过对女子自由式摔跤运动员连续三天的膳食调查,观察一般训练期和控体重时期的膳食对比特点.方法：对北京体育大学竞技体校10名女子自由式摔跤运动员,于2012年4月一般训练期、5月慢速控体重期、6月赛前快速控体重期,分别进行了连续3天的膳食营养调查.方法：采用称重法,在膳食调查前,称量食堂各种食材的生重和烹饪后的熟重,计算出竞体食堂中食物的生熟比.每次膳食调查的3天里,记录调查对象每日每餐,包括零食加餐的摄入量,和每餐剩余食物的量,计算出每种食物熟重的摄入量,再通过生熟比换算成食物生重.用国家体育总局运动医学研究所开发研制的《运动员及大众膳食营养分析与管理系统软件》进行处理分析,计算得出每人每日三餐热量比例和总热量、三大营养素的比例和某些维生素和矿物质的摄入量.结果：三次膳食调查发现一天能量摄入量有明显变化(四月、五月、六月分别为1987.53±342.09kcal、1675.20±386.73kcal、1095.88±617.92kcal),呈逐渐下降趋势.三餐及加餐的比值：四月早餐、午餐、晚餐、晚加餐能量百分比：26.09％ ±8.79％、32.41％ ±11.64％、39.87％±12.37％、1.53％±4.12％；五月24.28％±6.47％、45.08％±13.32％、33.10％±15.58％、0％；六月40.6％±30.03％、37.44％±28.28％、17.79％±19.58％、4.18％±9.73％.早餐能量摄入量所占比例变高,晚餐逐渐减少.三大营养素比例：四月蛋白质、脂肪、碳水化合物所占百分比：20.41％±5.95％、40.32％±9.95％、39.59％±10.79％；五月21.07％±6.62％、33.38％±6.59％、45.76％±10.53％；六月19.78％±6.47％、22.6％±7.85％、58％±12.3％.蛋白质摄入比基本不变,脂肪减少,碳水化合物所占比例增加.维生素和矿物质,四月较缺乏维生素B,锌；五月缺乏维生素B,钙,锌；六月较缺乏维生素A、B,钙、铁、锌.结论：通过三次膳食调查发现,随着临近比赛运动员的饮食结构发生明显变化.控体重期维生素矿物质补充不合理,临近比赛摄入量不足.