【摘 要】
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淀粉是谷物的主要能量组分。小麦干物质中淀粉含量为77％,玉米和高粱为72％,大麦和燕麦为57％和58％。谷物来源与加工方法对淀粉的消化位点及其消化率影响很大。小肠消化淀粉的能力受
【机 构】
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西南大学荣昌校区动物科学系,重庆,402460
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淀粉是谷物的主要能量组分。小麦干物质中淀粉含量为77％,玉米和高粱为72％,大麦和燕麦为57％和58％。谷物来源与加工方法对淀粉的消化位点及其消化率影响很大。小肠消化淀粉的能力受胰腺淀粉酶的限制。增加十二指肠蛋白质的数量,可促进胰腺分泌淀粉酶。
小肠葡萄糖转运能力不受葡萄糖数量的限制。反刍动物对淀粉的利用与机体葡萄糖代谢密切相关。评价淀粉在小肠的利用效率,不能只考虑瘤胃淀粉发酵造成的潜在能量损失,而需要评定小肠葡萄糖吸收对代谢葡萄糖的贡献及大肠淀粉发酵的能量损失和对反刍动物健康的影响。从整体代谢能角度看,谷物淀粉在瘤胃发酵的利用效率最高。但是,只有保证瘤胃充分发酵并提供能发挥小肠葡萄糖主动转运能力的过瘤胃量,淀粉才得到最佳利用。
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