【摘 要】
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对毛细管区带电泳(CZE)紫外间接检测测定果汁中柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸等常见有机酸的方法进行了研究.探讨了缓冲溶液组成、pH值等因素对检测的影响.最佳缓冲液组成
【机 构】
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华南农业大学测试中心,广东广州510642
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对毛细管区带电泳(CZE)紫外间接检测测定果汁中柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸等常见有机酸的方法进行了研究.探讨了缓冲溶液组成、pH值等因素对检测的影响.最佳缓冲液组成为:pH 7.0的20mmoL/L吡啶2,6-二羧酸-100mmol/L硼酸-0.5mmol/L十六烷基三甲基溴化铵-0.5mmol/L乙二胺四乙酸混合溶液,分析条件为:-10 kV,2 s进样,温度20℃,分离电压-15 kV,紫外检测波长214 nm,甲酸作内标校正峰面积.果汁中4种有机酸6 min内可实现基线分离,迁移时间和峰面积相对标准偏差分别小于1％和5％,样品的加标回收率为98％～ 107％.该方法简便、快捷、准确、重现性高、运行成本低,可用于果汁、果酒、果味饮料中有机酸的检测.
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