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乳尿素氮是指尿素在乳中的浓度，奶牛日粮由蛋白质和能量两大营养成分组成。文章阐述了MUN的形成过程看，探讨了MUN监测的意义。监测MUN浓度可以监控牛群瘤胃中氮代谢的效率、蛋白代谢的有效性等，如果MUN数值过高，则直接反映出饲料中能氮不平衡，蛋白没有被有效地利用，且监测MUN浓度有利于管理者对牛群实现精细化管理，可以避免蛋白质饲喂过量，增加氮的利用效率，从而减少氮的排放。文章介绍了美国MUN标准浓度，加拿大MUN参考标准以及欧洲MUN参考标准，目前国内还没有制定相应的MUN浓度的参考标准，但有很多关于合理的MUN浓度范围的报道。综上所述，由于我国在粗饲料质量方面与美国、加拿大的水平有一定差距，因此导致能氮不平衡，氮利用率下降，以致我国奶牛MUN值可能会普遍偏高。目前国内比较认可的MUN浓度范围参考标准是10-16mg/dl。