【摘 要】
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利用差示扫描量热仪(Pyris-Diamond DSC),研究了乙二醇(甘醇)和丙三醇(甘油)水溶液的过冷行为、水合性质和它们的玻璃化转变温度及反玻璃化温度,分析了它们与分子中羟基的个
【机 构】
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上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所(上海市)
【出 处】
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中国工程热物理学会传热传质学学术会议
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利用差示扫描量热仪(Pyris-Diamond DSC),研究了乙二醇(甘醇)和丙三醇(甘油)水溶液的过冷行为、水合性质和它们的玻璃化转变温度及反玻璃化温度,分析了它们与分子中羟基的个数的关系.共进行了12组共24种不同质量浓度的溶液的差示扫描量热实验.过冷度的实验结果表明,在质量浓度相等的情况下,两种低温保护剂水溶液中水冻结的过冷度有相同的变化规律.水合实验的结果表明,质量浓度相等的情况下,二者结合水的能力大体相当.玻璃化转变的实验表明,二者玻璃化转变温度与反玻璃化温度存在明显差异.
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