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本实验用重金属水暴露ICR小鼠，以植物炭黑-羧甲基纤维素钠为灌胃剂，探究植物炭黑作为食品添加剂在体内对重金属的吸附作用，以及对重金属诱导的肝脏氧化应激变化的影响；并通过不同碳源的长期暴露动物模型，验证植物炭黑食用的安全性以及普通活性炭食用所存在的安全隐患。
植物碳黑对重金属Cd诱导的肝脏氧化应激变化的影响及安全性评价
【摘 要】
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本实验用重金属水暴露ICR小鼠，以植物炭黑-羧甲基纤维素钠为灌胃剂，探究植物炭黑作为食品添加剂在体内对重金属的吸附作用，以及对重金属诱导的肝脏氧化应激变化的影响；并通过不同碳源的长期暴露动物模型，验证植物炭黑食用的安全性以及普通活性炭食用所存在的安全隐患。
【机 构】
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浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 杭州 310023 浙江工
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十六届年会
【发表日期】
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2019年7期
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使用自主研发的896MHz微波杀菌系统和反压式蒸汽灭菌柜对6×10×1.6cm3软包装大马哈鱼鱼片进行巴氏杀菌处理,研究二者的杀菌工艺及处理后鱼片的品质差异.以冷点位置达到F90=10min的热处理程度为标准,确定杀菌条件为微波组：微波净功率7kW,加热3min 10s,保温5min；灭菌柜组：95℃蒸汽加热15min.
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