【摘 要】
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随着消费者生活水平的提高和食品安全问题的凸现,食品安全问题日益受到世界各国的普遍关注. 20世纪90年代以来,随着收入增长,我国城市居民的恩格尔系数从1990年的54.3﹪下降
【出 处】
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中国林木渔业经济学会饲料经济专业委员会第三届学术交流大会
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随着消费者生活水平的提高和食品安全问题的凸现,食品安全问题日益受到世界各国的普遍关注.
20世纪90年代以来,随着收入增长,我国城市居民的恩格尔系数从1990年的54.3﹪下降到2005年36.7﹪,我国农村居民的恩格尔系数从1990年的58.8﹪下降到2005年的45.5﹪(中国统计年鉴).按照国际经验,我国城市居民的食物消费总体上已经进入小康阶段,我国农村居民食物消费总体上也已经迈过温饱阶段.随着经济的发展,我国城乡居民的食物消费必将进入一个新的结构升级时期.伴随着农村居民的食物消费进入小康阶段,城市居民的食物消费从小康阶段向富裕阶段的转化,我国食品的供求方式也将随之发生重大的变化,食品的增长方式将从过去单一追求数量的增长转变为追求食品质量与数量同步增长,政府对食品的关注和调控也应从单一注重食品数量安全转变到同时关注食品数量安全(food security)和质量安全(food safety).本文探讨中国实施食品安全追溯制度的重要性与限制因素。
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