Soluble Fiber Pectin and Health

来源 :食品科学与人类健康国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：njcdst

【摘要】

：

　　Pectin and other types of dietary fiber are associated with health and recommended intakes of fiber is 36 g/2500 calorie diet.Despite the health benefits of

【作者】

：

Louise WICKER

【机构】

：

DepartmentofFoodScienceandTechnology,UniversityofGeorgia,Athens,USA

【出处】

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食品科学与人类健康国际研讨会

【发表日期】

：

2013年8期

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　　Pectin and other types of dietary fiber are associated with health and recommended intakes of fiber is 36 g/2500 calorie diet.Despite the health benefits of a high fiber diet, the recommended level of fiber adversely affects the palatability of food products and exceeds the gastro-intestinal tolerance for some.Pectin is a versatile, naturally sourced ingredient, serving numerous functions in food products and/or drug delivery.

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