【摘 要】
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蜡样芽孢杆菌是一类引起食源性感染疾病和食物中毒的条件致病菌,近十年来,蜡样芽孢杆菌在引发食源性疾病爆发的细菌中位列第五.毒素是蜡样芽孢杆菌的主要致病因子,其中非溶血型肠毒素(non-haemolytic enterotoxin,Nhe)是蜡样芽孢杆菌的主要毒力因子和众多毒素中的标志性毒素普遍存在于不同菌株.低浓度Nhe就可以引发细胞凋亡性死亡,而残留于食物,胃肠道和环境中的低浓度Nhe常被忽视.因
【机 构】
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学动物医学院,100193
【出 处】
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中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会第十四次学术讨论会
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蜡样芽孢杆菌是一类引起食源性感染疾病和食物中毒的条件致病菌,近十年来,蜡样芽孢杆菌在引发食源性疾病爆发的细菌中位列第五.毒素是蜡样芽孢杆菌的主要致病因子,其中非溶血型肠毒素(non-haemolytic enterotoxin,Nhe)是蜡样芽孢杆菌的主要毒力因子和众多毒素中的标志性毒素普遍存在于不同菌株.低浓度Nhe就可以引发细胞凋亡性死亡,而残留于食物,胃肠道和环境中的低浓度Nhe常被忽视.因此,本文主要概述Nhe的细胞毒性研究进展,为临床治疗和预防蜡样芽孢杆菌毒素引起的食源性疾病提供理论依据.
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