【摘 要】
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研究了纤维素酶的反应温度,酶解pH值对水飞蓟脱脂种皮中水飞蓟宾A、B提取率的影响；采用三因素三水平的Box-Behnken响应面分析法，考察了酶解温度、酶解pH值和粒径对水飞蓟宾A、B
【机 构】
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北京化工大学生命科学与技术学院,北京 100029
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研究了纤维素酶的反应温度,酶解pH值对水飞蓟脱脂种皮中水飞蓟宾A、B提取率的影响；采用三因素三水平的Box-Behnken响应面分析法，考察了酶解温度、酶解pH值和粒径对水飞蓟宾A、B提取的影响。结果表明,酶法提取水飞蓟宾A、B的最佳酶解工艺条件为:纤维素酶解温度40℃,酶解液pH4.5,水飞蓟种子粒径为26目。在此条件下预测水飞蓟宾A、B的提取率为2.46％。验证实验表明,响应面优化后的水飞蓟种皮中水飞蓟宾A、B 提取率回归方程的相关系数为0.9616。
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