【摘 要】
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利用梯度稀释法和划线纯化法对酒曲中的微生物进行分离纯化，将所得微生物进行液体培养并检测其溶菌酶活性.通过分子生物学方法进行菌种鉴定，得到一株具有溶菌酶活性的地衣
【机 构】
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北京工商大学食品学院中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室,北京100048
【出 处】
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2017生物发酵与食品添加剂协同创新与绿色发展研讨会暨中国化工学会生物化工专业委员会首届青年学者论坛
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利用梯度稀释法和划线纯化法对酒曲中的微生物进行分离纯化，将所得微生物进行液体培养并检测其溶菌酶活性.通过分子生物学方法进行菌种鉴定，得到一株具有溶菌酶活性的地衣芽孢杆菌.提取地衣芽孢杆菌全基因组，设计特异性引物，克隆基因序列Lyz并连接至毕赤酵母分泌型表达载体pPICZαA中，构建重组表达载体pPICZαA-Lyz.重组载体经电转化整合入甲醇型毕赤酵母菌株X33基因组中进行重组表达.摇瓶发酵结果显示，甲醇诱导72h后，发酵液中溶菌酶活性为1360U/mL.酶学性质分析结果显示，重组地衣芽孢杆菌溶菌酶在pH3.0～9.0范围内可以保持较高的相对活性，具有良好的热稳定性.抑菌试验结果显示地衣芽孢杆菌溶菌酶对革兰氏阴性菌有抑菌作用.
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