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THE MAILLARD REACTION OF CHITOSAN OLIGOSACCHARIDE WITH GLUCOSE AND THE ANTIOXIDANT ACTICITY OF THE C
【机 构】
：
College of Food Science and technology, Shanghai Ocean University, Shanghai, 201306
【出 处】
：
Seventh International Crustacean Congress
(第七届国际甲壳动物学大会)
【发表日期】
：
2010年期
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