【摘 要】
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近30年来,中国红茶受市场和消费等因素影响,传统工夫红茶的产销严重萎缩."川红工夫"红茶为中三大驰名外的地域香型红茶之一,四川林湖茶业位于宜宾高县,是"川红"的原产地,恢复与创新"川红"名茶具有得天独厚的地理、生态和生产优势.自2006年以来,采用技术创新,借鉴名优绿茶开发思路,从原料精细化利用入手,采用精细加工技术,改进传统"川红"的"发酵"和"提香"技术,将上述技术通过组装、集成,形成了"川红
【机 构】
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宜宾川红茶业集团公司技术部 四川省茶业科学与工程重点实验室;四川农业大学茶学系
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近30年来,中国红茶受市场和消费等因素影响,传统工夫红茶的产销严重萎缩."川红工夫"红茶为中三大驰名外的地域香型红茶之一,四川林湖茶业位于宜宾高县,是"川红"的原产地,恢复与创新"川红"名茶具有得天独厚的地理、生态和生产优势.自2006年以来,采用技术创新,借鉴名优绿茶开发思路,从原料精细化利用入手,采用精细加工技术,改进传统"川红"的"发酵"和"提香"技术,将上述技术通过组装、集成,形成了"川红"名优红茶加工新技术.
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