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目前，食品安全问题已经成为全球普遍关注的热点问题。食品安全不仅直接关系到人类的健康，还与生态环境有着密切的联系。许多发达国家都已经制定了比较完善的食品安全法律体系，而我国食品安全法律法规还非常欠缺。因此，必须尽快建立符合我国国情的食品安全法律体系和制度。本文通过对美国和德国食品安全法律的借鉴，提出了建立我国食品安全法律机制的几点建议。