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针对葡萄实施免土埋覆盖越冬技术后出现春季萌芽不整齐、时期滞长、坐果率低、生理障碍严重等生长状况不正常现象，利用2008-2009年冬季进行免土埋越冬试验获得的温度资料，对葡萄休眠后获得的需冷量变化特征进行了分析研究，表明，在实施免土埋覆盖越冬技术的各试验点，葡萄冬后所获需冷量均明显低于正常值范围的下限，更低于历年需冷量的均值;在秋季气温下降平缓、气候温凉的区域，低温积累时间长，需冷量也有所增加。同时对各试验点冬后枝条发芽率的分析表明，需冷量低于正常值下限较多的区域，发芽率也相对偏低较多。分析得出，根据外界气温与覆盖物下温度之间存在的变化关系，适时安排盖被和揭被的日期，可使葡萄休眠期间获得正常生理活动的需冷量，并提出了实施免土埋覆盖越冬技术过程中盖被，揭被的适宜温度指标。