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柴胡为我国传统中药,临床常用药。古代本草书籍中关于柴胡的炮制方法记载较多,炮制理论也较为丰富,2015版中国药典收载醋柴胡。然现今柴胡临床所用饮片以生品为主,炮制品使用较为混乱。本文就《本经逢原》中所述柴胡："入解表药生用,清肝炒熟用"的理论,结合柴胡的功用、方剂配伍、化学成分、药理作用及临床应用等方面综合进行论述,试探析该理论的科学内涵,为临床合理使用柴胡提供参考。