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本文就发酵菊芋粉生产乙醇和乳酸进行了研究，文章通过发酵和抑菌实验，证明了菊芋可以替代玉米淀粉作为乙醇和乳酸的发酵底物。
发酵菊芋粉生产乙醇和乳酸的研究
【摘 要】
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本文就发酵菊芋粉生产乙醇和乳酸进行了研究，文章通过发酵和抑菌实验，证明了菊芋可以替代玉米淀粉作为乙醇和乳酸的发酵底物。
【机 构】
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中国科学院大连化学物理研究所,辽宁省大连市,116023
【出 处】
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2007年中国科学技术协会年会
【发表日期】
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2007年期
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