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选择体重为11.34±0.16 g健康建鲤720尾，平均分成5组，每组3个重复，分别饲喂分离大豆蛋白(SPI)代替白鱼粉蛋白0、40％、60％、80％和100％的等氮饲料，进行为期9周的生长试验，探讨对其生长性能及肠道的影响。结果表明，与全鱼粉蛋白组相比，当替代60～100％时，增重、SGR、采食量、肠重、肠长和前肠后肠皱襞高度显著降低，饲料系数显著升高(P＜0.05)；同时，前、后肠出现上皮顶端细胞脱落、固有层变宽且其中白细胞数量增多等病理症状；当替代80～100 ％时，中肠后肠溶菌酶含量显著升高，而中肠、后肠抗体水平分别于替代60～80％和60％时显著升高，之后则相对降低(P＜0.05)。由此可知，与白鱼粉相比，SPI降低幼建鲤生长性能；高比例替代导致肠道生长发育受阻、上皮完整性受损；肠黏膜受损的原因涉及肠道非特异性和特异性免疫反应的变化；以饲料系数为衡量指标所确定的SPI在幼建鲤饲料中代替白鱼粉蛋白的适宜比例为40％。