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米粉、粉丝种类繁多，生产工艺多样而复杂，生产方式大多以劳动密集型为主。本文介绍了广州市健力食品机械有限公司率先设计研制低温老化等先进技术，提升了连续自动老化的水平；率先研制成功大型自熟挤丝设备和连续老化技术，提升了即食过桥米线的生产水平；设计研制即食薯类粉丝连续冷冻技术，实现连续化生产，依靠自身的技术优势和实践经验的积累，为米粉粉丝产业走向现代化生产作出不懈的努力，并取得一些成果。