【摘 要】
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本文主要对食品包温度在沿长度和宽度方向的变化情况进行模拟，分析了不同环境温湿度对食品包温度影响，在计算中考虑到辐射、传质对食品温度分布的影响，并分别采用标准湍流模
【机 构】
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郑州轻工业学院机电工程学院,郑州 450002
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本文主要对食品包温度在沿长度和宽度方向的变化情况进行模拟，分析了不同环境温湿度对食品包温度影响，在计算中考虑到辐射、传质对食品温度分布的影响，并分别采用标准湍流模型和DO辐射模型。计算结果表明：食品包温度沿长度和宽度方向变化情况为中间低，两端高。在环境温度每2K 升高时，顶层食品包温度升高0.2-0.6K不等。环境湿度每升高20％时，食品包温度升高0.6-1K。
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